推荐 这菜只花10块钱,却比鱼赞100倍,香透了~

美食君最近 特别想念日料里那口鲜香肥美的鳗鱼饭。 “灵魂”酱汁浸入晶莹剔透的米饭里,鳗鱼表皮香脆,肉质弹嫩。每每想起,内心的欲望就像蒲烧时腾起小火苗一样燃了起来。 现今物价普遍上涨,吃太便宜的不甘心,太贵呢钱包吃紧。情非得已,只好挥挥手放弃! 但大家都知道,美食君最擅长素菜荤做,连素鲍鱼都造出来了,区区一条鳗鱼自然不在话下。更重要的是, 美食君仅用十分之一的毛爷爷,就把这份鳗鱼饭给安排上了。 蒲 烧 茄 子 饭 熟米饭1碗 /茄子1个 /西蓝花5朵 胡萝卜5片 /水煮蛋1个 /米酒15
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  • 湖南湘潭的红烧肉、长征鸡等,给你一次韵味打卡!

    湖南湘潭,因为红色文化,和湖湘文化,使得这里成为很多人来打卡的地方,于是这里的美食以其土菜和小炒的种类和独特的风味吸引了众多食客。毛氏红烧肉:这道菜以半瘦半肥的猪肉为主料,色泽红亮,肉香味浓,肥而不腻,甜中带咸、咸中有辣,入口即化,满口留香。红军长征鸡:具有红色文化背景的美食,将鸡肉与冬瓜、土豆、胡萝卜等蔬菜搭配烹饪,汤汁浓郁,鸡肉鲜嫩多汁,蔬菜吸收了鸡肉的香味,口感丰富。湘潭水煮活鱼:以鳙鱼为原料,新鲜现杀,浓白的鱼汤晶莹剔透,香气诱人,回味无穷。湘乡烘糕:起源于清雍正元年,由上等白米和白糖制

  • 苹果加这2物一起煮,真的是营养与美味的完美邂逅!要多喝!

    这道黑豆山药煮苹果集合了豆类、蔬菜和水果的营养成分。黑豆提供了丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,山药富含黏液蛋白和膳食纤维,苹果则补充了维生素C和果胶。三者搭配在一起,营养均衡,能够满足人体对多种营养物质的需求。黑豆中的不饱和脂肪酸和山药中的黏液蛋白能够降低血脂,预防心血管疾病;山药和苹果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘;苹果中的维生素C和黑豆中的维生素E具有抗氧化作用,能够增强人体免疫力,延缓衰老。此外,这道美食还具有一定的滋补作用,适合体质虚弱、免疫力低下的人群食用。分享食谱:【黑

  • 粉蒸排骨好吃的做法,简单拌一拌蒸一蒸,软糯鲜香嫩滑不腻

    粉蒸排骨好吃的做法,简单拌一拌蒸一蒸,软糯鲜香嫩滑不腻粉蒸排骨是一道经典的中式菜肴,以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是家庭聚餐和宴席上的佳肴之一。下面,我将详细介绍粉蒸排骨的制作方法,让大家在家也能轻松做出美味的粉蒸排骨。首先,我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括排骨、蒸肉米粉、葱姜蒜等。排骨最好选择猪小排,因为这部分的肉质较为细嫩,口感更佳。蒸肉米粉可以在市场上购买现成的,也可以自己制作。自己制作蒸肉米粉的话,需要将大米、干辣椒、花椒、八角等放入料

  • 如何腌制咸鸭蛋出油又不咸,教你2种方法,详细讲解祝你成功!

    如何腌制咸鸭蛋出油又不咸,教你2种方法,详细讲解祝你成功!腌制咸鸭蛋是一门传统而富有技巧的手艺,它不仅能够让鸭蛋的风味得到极大的提升,还能在享用时感受到一种独特的美味。然而,很多人在腌制咸鸭蛋时常常会遇到一些问题,比如鸭蛋过咸或者不出油。本文将详细介绍如何腌制出油又不咸的咸鸭蛋,让您在家也能轻松制作出美味的咸鸭蛋。首先,选择合适的鸭蛋至关重要。优质的鸭蛋外壳光滑、色泽均匀,摸起来有一定的硬度。在购买鸭蛋时,尽量选择新鲜的鸭蛋,因为新鲜的鸭蛋腌制出来的效果会更好。此外,鸭蛋的大小也要尽量均匀,这样

  • 饭店大厨说漏嘴:卤牛肉时,多加“这一步”,软烂不散,特别入味

    ###标题:饭店大厨说漏嘴:卤牛肉时,多加“这一步”,软烂不散,特别入味XXXX网XXXX年XX月XX日在中华美食的浩瀚星河中,卤牛肉以其醇厚的味道和丰富的营养,成为了无数食客心中的佳肴。然而,想要在家中复制出饭店里那软烂入味、纹理分明的卤牛肉,却并非易事。今天,就让我们揭开一位资深饭店大厨的神秘面纱,学习他那“说漏嘴”的秘诀——只需多加“这一步”,让你的卤牛肉从此告别干柴,迎来软烂与入味的双重盛宴。####选材讲究,是成功的基石一切美味的开始,都源于对食材的精挑细选。选择一块质地鲜嫩、筋络分布

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  • 湖南株洲的美食,这些推荐您打卡!
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    湖南株洲,被称为火车之城,神农文化、和火车文化赋予了这座城市独特的魅力,美食也在这里有着自己的地域特色和口味。攸县香干:这道传统豆制品以优质黄豆为原料,经过多道工序制作而成,色泽金黄,口感细腻滑嫩,具有浓郁的豆香,是株洲的著名美食之一。醴陵炒粉:以米粉为主料,搭配鸡蛋、豆芽、肉丝等食材,经过大火翻炒而成,米粉劲道有嚼劲,配菜丰富多样,味道鲜香可口。炎陵黄桃:这种黄桃果实饱满,色泽金黄,口感香甜多汁,可以直接食用或制作成黄桃罐头,以其优良的品质和独特的口感赢得了广大消费者的喜爱。株洲酱板鸭:选用优

  • 推荐5道家常特色食谱,做法简单,好吃又实惠,厨房小白也能做
    推荐5道家常特色食谱,做法简单,好吃又实惠,厨房小白也能做

    大家好,我是喂尚美食,每天都会分享好吃的家常菜和各类美味食谱,无论是新手还是厨房小白,都能轻松掌握。感兴趣的朋友可以关注我!推荐5道家常特色食谱,分别肉末豆腐蒸蛋、凉拌菠菜金针菇、香煎鸡胸肉、家常烤冷面、香菜拌皮蛋。这几道食谱不仅做法简单易学,好吃又实惠,有喜欢的朋友可以试一试! 一、肉末豆腐蒸蛋 【食材】 豆腐、鸡蛋、肉末、葱花、豆瓣酱? 【做法】 1、准备一块豆腐放入盘中,打入三颗鸡蛋,放入葱花和少许盐,搅拌均匀。锅中烧水,水开放入豆腐蒸10分钟。 2、锅中烧油,油热放入肉末翻炒至变色。根

  • 立春后,别忘吃“开春第一鲜”,1年尝鲜仅10多天,错过再等一年
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    立春一过,大地渐暖,但寒意未消,正是“乍暖还寒”的时节。此时的海域,随着冰凌消融,蛰伏一冬的梭鱼开始成群洄游,迎来一年中最为鲜美的时刻——这便是被誉为“开春第一鲜”的“开凌梭鱼”。所谓“开凌梭”,特指立春后海水开凌时捕获的第一批梭鱼。因冬季休眠期几乎不进食,仅靠消耗体内脂肪存活,其肉质紧实无杂质,鲜嫩程度堪称巅峰。民间有谚:“食用开凌梭,鲜得没法说!丢了车和牛,不丢梭鱼头”,足见其珍贵。然而,这一口鲜味转瞬即逝,仅存十余天,五一后梭鱼品质骤降,甚至因土腥味被戏称“六月梭臭满锅”。开凌梭鱼不仅以鲜

  • 红薯香蕉糯米煎饼
    红薯香蕉糯米煎饼

    标题:红薯香蕉糯米煎饼在这个快节奏的时代,人们越来越注重健康饮食与方便快捷的结合。今天,我要分享的是一款既营养又美味的早餐选择——红薯香蕉糯米煎饼。这不仅仅是一道美食,更是一种生活态度的体现。首先,让我们来谈谈红薯。红薯富含膳食纤维、维生素A和C,以及矿物质如钾和铁。它的甜味自然,无需额外添加糖分就能带来满足感。而香蕉,这个被誉为“快乐水果”的食物,含有丰富的钾和维生素B6,能够帮助调节心情,提升能量。接下来是糯米,这种谷物在亚洲料理中占有重要地位。糯米的粘性使得煎饼口感更加丰富,同时也提供了更

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    谁能拒绝“漂亮饭”?这些强势崛起的烘焙单品咋这么好看!

    在如今这越来越卷的烘焙赛道中,不少烘焙品牌都秉持着一个原则,那就是“颜值即正义”。当消费者走到店内的时候,往往第一时间就会被这些精致小巧的产品牢牢吸引住目光,尤其是近些年火出圈的烘焙产品更是在视觉效果上拉满,像贝果、可颂、泡芙等产品在创意方面玩出了新花样。像什么扁的可颂、加了肉馅的贝果、以及由小黄鸭组成的泡芙等等都凭借着独特的外观和诱人的口感迅速俘获了年轻消费者的心。毫不夸张的说,为了能在第一时间吸引到消费者的目光,这些烘焙品牌们也算使出了浑身解数,各种造型奇特的烘焙产品也成了年轻人口中的“漂亮

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    牛肉在日常中深受我们喜爱,但是,许多人在炖牛肉时经常会遇到一个难题:无论怎么炖,牛肉都嚼不烂,口感又柴又硬。其实,想要炖出软烂入味的牛肉,除了掌握好火候和时间,巧妙运用香料也是关键。今天,就为大家介绍能够让牛肉变得软烂可口的香料。山楂:天然的肉质软化剂山楂堪称天然的肉质软化剂。当山楂与牛肉一同炖煮时,其酸性物质就开始发挥神奇功效,山楂中的有机酸能够与牛肉发生反应,使牛肉的纤维变得松散,从而可以有效缩短牛肉炖煮至软烂需要的时间。山楂还可以为炖牛肉增添独特的清新风味,它巧妙地中和了牛肉本身的油腻感,

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    春节回娘家,娘家人准备了12个菜款待女婿,看看河南菜行吗?

    大年初二,是中国传统民俗中的“迎婿日”,这一天已经出嫁的姑娘,要带着女婿、儿女带上红包和礼物一起回娘家,给娘家人拜年。娘家人也要准备一桌丰盛的饭菜,热情的迎接姑爷和女儿,和女婿拉拉家常,说些好话,希望女儿家的日子过的和和美美,顺顺利利。今年也不例外,带着孩子和妻子一起来到娘家后,一大桌丰盛的菜肴已经做好了,就等姑爷入席了,虽然都是河南的家常菜,但也能看出来老两口用心了,12个菜至少要准备一上午的时间,对于六七十岁的妻子父母来说,真的不容易,非常感谢,看看这些菜怎么样吧。一、红烧鲤鱼红烧鲤鱼是河南

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    适合天冷吃的炖菜,简单好做一锅出,热气腾腾、口口软嫩爆汁,上桌全家老少都爱吃

    最近好生寒冷,最适合吃一些炖菜了,热气腾腾的一锅开胃又暖人,前几天分享了花蛤炖豆腐,青椒豆腐干烧金针菇的吃法,都是有汤有菜、有荤有素的炖菜,喜欢的可以挑选一道试一试,今天再来分享一道食材搭配简单,做法更简单的炖菜。今天的主要食材由油豆腐和白菜组成,油豆腐就是油炸豆腐,内部呈现大量的蜂窝状,可以吸收更多的汤汁,口感软嫩滋味十足,有口口爆汁的感觉,热乎乎的特别的开胃下饭,值得试一试。话不多说,下面就来分享今天这道白菜肉末炖油豆腐的做法,简单好做一锅出,热气腾腾、口口软嫩爆汁,上桌全家老少都爱吃,详细

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    入春后不懂吃这菜就亏了,烫一烫就上桌,清肠刮油、满口鲜嫩好味道,上桌就被吃个精光

    老话都说“春吃芽,夏吃瓜”,进入春天一些芽菜、秒菜也是急不可耐地上市了,菜市中已经可以寻得到荠菜、马兰头这些蔬菜了,除了这些季节性的蔬菜,还有一些平时一年四季都能吃芽菜也可以吃一吃,比如豆芽和豌豆苗等。今天就用豌豆苗来为大家呈现一道汤菜,热乎乎的吃一碗最舒坦了,主要的食材搭配由豌豆苗+肉片+咸蛋黄组合而成。这个豌豆苗含有胡萝卜素、维生素C、钙铁等营养,春天吃一吃可以帮助疏通肝气、促进阳气生发,还有“菜中人参”的美誉。话不多说,下面就来分享今天这道豌豆苗汆肉片的做法,烫一烫就上桌,清肠刮油、满口鲜

  • 土豆的这3种神仙吃法,也太香了吧!真的好吃到停不下来,关键操作特简单!
    土豆的这3种神仙吃法,也太香了吧!真的好吃到停不下来,关键操作特简单!

    土豆的这3种神仙吃法,也太香了吧!真的好吃到停不下来,关键操作特简单!进入春节后,餐桌上经常鸡鸭鱼肉不断,最近倒想多吃点素菜了,春天里的素菜基本上只有萝卜、白菜、青菜等,能让我想起来可以和肉类媲美的蔬菜,就只有土豆了。土豆又叫马铃薯,是一种一年生的草本植物,也是全球第四大非常重要的粮食作物,我们经常把它当成蔬菜,而外国人经常把它当主食,蒸着吃,煮着吃,煎着吃,炒着吃,细腻绵密又鲜香。土豆除了好吃外,还有着很高的营养价值,春天适当吃些土豆,既能补充丰富的钾元素,又能健脾和胃,帮助人体增强脾胃功能,

  • 煮冻汤圆,牢记别直接下锅煮,教你正确做法,出锅不漏馅,不夹生
    煮冻汤圆,牢记别直接下锅煮,教你正确做法,出锅不漏馅,不夹生

    正月十五闹元宵,一碗圆润甜糯的汤圆寄托着人们对团圆的期盼。但许多人在煮速冻汤圆时总会遇到尴尬场面:原本光洁的汤圆在沸水中"开口笑",芝麻馅料在锅中"画水墨",煮出的汤圆要么外皮夹生,要么成了露馅的"开口笑"。其实这并非汤圆质量问题,而是解冻与烹煮方式不当造成的温差伤害。掌握下面三个关键步骤,让您轻松煮出圆润饱满的"满分汤圆"。一、解冻定形:给汤圆一个温柔的苏醒过程速冻汤圆从零下18℃的冰柜直接投入滚烫沸水,相当于让一个冻僵的人突然跳入温泉,剧烈温差会让糯米表皮瞬间收缩开裂。科学实验表明,未经解冻

  • 春天,吃菠菜芹菜不如吃它,才1元1斤,随手一拌,大人小孩都爱吃
    春天,吃菠菜芹菜不如吃它,才1元1斤,随手一拌,大人小孩都爱吃

    导语:春天,吃菠菜芹菜不如吃它,全身是宝,才1元一斤,鲜嫩营养,随手一拌,大人小孩都爱吃!大家好,我是傻姐美食,春天万物复苏,正是各种鲜嫩蔬菜大量上市的季节。今天给大家推荐一种特别好吃的蔬菜,不仅可以炒着吃,还可以腌着吃,口感鲜嫩脆爽,特别美味!它在地里生长时,顶部的叶子看起来有点像萝卜叶,很多年轻人可能会将它和其他蔬菜混淆,只有拔出来才知道它的真正身份,它就是芥菜叶子!芥菜叶是春天非常适合食用的一种蔬菜,价格便宜,才1元一斤,但营养价值却非常高。它富含维生素C、β-胡萝卜素、钙、铁、膳食纤维等

美食菜系

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  • 八碟八碗

      抚顺传统招牌菜是满族的八碟八碗,乡土气息浓郁,当地百姓每逢宴请宾客或传统节庆,都要在宴席上摆上八碟八碗,来招待客人。   “八碟”分为四冷四热,“八碗”主要是炖、汤类。没有过多复杂的摆盘,菜一上桌就感觉是去到村子...

  • 王馆子水煎包

      王馆子水煎包百年历史、传统风味、世代相传的特色佳品,民国初年,田庄台陈家饭馆从山东省历城县引入。   水煎包选用上等美韭菜、文蛤、新鲜猪肉为原料,故称“三鲜”并配制各种精制密料,面粉发酵,用传统大碱调制好包裹成形...

  • 喇嘛粥

      在阜新有一道非常特别的美食,它就是喇嘛粥,其也叫做喇嘛肉粥。起初的时候喇嘛粥是寺庙内喇嘛用肉、米、骨头等熬制的肉粥,久而久之被人们称作“喇嘛粥”,最早是源于蒙古佛教喇嘛寺庙中的活动,将粥熬制好之后分与香客食用。现在的喇嘛粥已经成为...

  • 长春蹄花丝

      长春蹄花丝是很有特色的吉林小吃,成品蹄花丝棕红透明,筋脆不腻,清香爽口,是理想的佐酒菜。   长春蹄花丝选料独特,制作精细。用猪的皮、耳、嘴部位,拔掉残毛,刮去肥膘,放清水浸泡后,洗涤干净,和大料袋放卤汤锅,煮至...

  • 长春酱肉

      长春酱肉是吉林省长春市的一道特色名菜,属于东北菜。   其主料为五花肉,口味是酱香,工艺在于酱,长春酱肉温度在30摄氏度以下,能存放较长时间不变质。肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。...

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  • 白雪肉肠
    白雪肉肠

      白雪肉肠也是东北地区比较出名的地方特色菜。   这道菜的味道非常可口,几乎上结合了酸甜辣三种味道,所用的血糖也是非常美味,熬出来的汤香气浓郁。...

  • 老杨头烧鸡
    老杨头烧鸡

      老杨头烧鸡是辽阳家喻户晓的特色美食,其实老杨头烧鸡的选材很讲究的,采用本地的笨公鸡为主要原料,用独特的材料熏制,一定要腌制入味这样才能口感独特,肉香味美非常软烂,一嗦就脱骨,连鸡胸肉的部分都不会柴,特别嫩,重点是配料很干净,又什么...

  • 铁岭坛肉
    铁岭坛肉

      坛肉属于东北地区较为常见的一道特色菜,顾名思义,装在坛子里的肉,最有名的要数咱铁岭的李记坛肉了,五花肉烧得软烂,肥而不腻,咸香味十足。   坛肉,是东北地方别有风味的菜肴之一,它是在大炖肉、红烧肉的基础上发展起来...

  • 辣鱼粉皮
    辣鱼粉皮

      辣鱼粉皮是由带皮青鱼肉、干粉皮为主要食材做成的一道美食,传统名菜,属东北菜,为地方特色菜肴,有粉皮润滑,味鲜微辣的特点。   特点:粉皮润滑,味鲜微辣。   主料:带皮青鱼肉200克,干粉皮2张。 ...

  • 辽阳塔糖
    辽阳塔糖

      辽阳的塔糖是辽宁辽阳市一种历史悠久的特色名点。像极了我们小时候吃的宝塔糖,我们儿时驱虫必备!但辽阳的塔糖却是一种甜点小吃。   用的就是白糖煮浆加入香草调料,然后冷却成型的。最地道的塔糖是梅花形状,吃起脆甜可口,...

  • 汤池羊汤
    汤池羊汤

      羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一汆,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉...

  • 盖州现编
    盖州现编

      盖州现编是营口盖州的一道特色菜,集酸、香、鲜各种美味于一体,是在普通的肉丝炒酸菜的基础上,加些蛎蝗、海米、鸡蛋、紫菜和粉丝,各种食材逐行摆放,倒上汤汁,红绿黄澄,色彩鲜明,如同一道彩虹,样子煞是好看,滋味更为独特,入口咀嚼,香味四溢,鲜...

  • 友好锅包肉
    友好锅包肉

      锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,也是伊春较著名的菜肴之一。因外面包着用土豆做的淀粉,放在油锅里炸,所以又叫“锅爆肉”。 几乎下馆子的人都品尝过。不论是装修豪华的星级酒店还是简易路边的家庭快餐菜谱都写有此菜,可见其深受大众喜爱...

  • 三套碗
    三套碗

      三套碗席是最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料,如鹿肉、飞龙、田鸡油等,用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。   吉林通化特...

  • 大丰收
    大丰收

      “大丰收”是很经典的东北菜,也是东北很有特色的烹饪方式“炖”菜,大丰收是东北菜中的当之无愧的硬菜。   大丰收中的材料很丰富,有猪排骨、土豆、豆角,南瓜,玉米等等,当然了调味料也少不了,吃的人很多,也很有大锅菜的...

  • 豆角烀饼
    豆角烀饼

      豆角烀饼是一道锦州特色美食,典型的东北风味,而且很有地方特色。   做法也很简单:排骨或五花肉煸炒出油备用,再另起一锅把豆角和土豆干煸一下。然后加入排骨或肉一起炒,放入葱姜,再放大酱,加水烧开。再放入擀好的薄饼,...

  • 白塔子干豆腐
    白塔子干豆腐

      亦称豆皮儿,是一种压成薄片状的豆腐制品,它不但是各种美食的制作材料,本身也是一道精美的菜肴,在当地已经形成规模经济。   干豆腐系东北特产,也叫“东北干豆腐”,亦称豆皮儿,是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南...

特产小吃

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  • 李圪抓

    李圪抓,是晋东南的方言的译音,是一种小吃,类似馅饼,但制作工艺上有别。 李圪抓,又写作“里圪抓”,一说是沁水名吃,一说是高平名吃,全名羊肉李圪抓,以羊肉、韭菜、粉条拌馅,也有素的。 面和得很稀,不像烙馅饼一...

  • 烧南北(烩南北)

      烩南北又称烧南北,是河北省张家口市的一种特色传统名肴,属于冀菜系。所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们切成薄片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。此菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈。 ...

  • 捏巴巴

    捏巴巴,也叫名捏疙瘩,山西灵石的传统面食。习惯上作为农村上午主食窝窝头或馍馍以外的补充食品,也有作为主食食用的。 制做捏巴巴的面粉有白面、高粱面、细玉茭面等,拌菜一般为野菜和蔬菜两大类。 野菜有苜蓿、甜苣、...

  • 五寨粉皮

    五寨粉皮,原料选用土豆(马铃薯)、精淀粉。属纯天然食品。食用时入口润滑、质地细腻、营养丰富、功能多样、是家庭、宾馆、中西菜肴及馈赠访友的上等佳品。粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑...

  • 太谷饼

    太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平...

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    在山西陵川,有一道流传很久的特色菜——“石头炒鸡蛋”。相传围棋创始人箕子下棋时,经常是废寝忘食。于是, 随从就地取材,用铁器和山上的石头来炒鸡蛋,香味立刻就把箕子吸引了,“石头炒鸡蛋”也就流传至今。 选用的表面光滑...

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    朔州豌豆粥

    朔州名吃最为著名的就是豌豆粥,它选用当地优质豌豆精制而成,内含蛋白质、粗纤维,人体必须的八种氨基酸含量丰富。 位于晋北地区的朔州,由于受自然条件的限制,多种植荞麦、莜麦等农作物,用荞面、莜面制作的窝窝、蒸饺等各种面...

  • 晋南醪糟
    晋南醪糟

    晋南醪糟闻名遐迩,最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上,距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会,来此观光的游客络绎不绝,人山人海,解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名,是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米,还...

  • 平遥碗托
    平遥碗托

    平遥碗托是平遥由来以久的一种特色风味面食小吃,具有面质筋道、滑爽可口的特点。 平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创,距今已有100多年的历史。光绪二十六年(1900年),慈禧太后西逃西安途经平遥时,品尝这种食品...

  • 火山土豆泥
    火山土豆泥

    土豆泥 (Mashed Potato)又名马铃薯泥,是以土豆为原料,添加一些相应的调料,放到容器中煮熟,以工具捣成泥状,或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀,所做成的一种食品。 火山土豆泥。光听名字,就...

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    偏关豆面是山西省忻州市偏关县的特产。偏关人爱豆面,吃豆面,品豆面。细细的豆面、薄如纸、细如丝,煮在锅里虽细不化、捞在碗里粘臊子,挂调料,放到嘴里软绵清香,一吸溜就下肚,全身舒服。 豌豆,属双子叶植物,豆科,蔓生,茎...

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    北垣馍是当地人们探亲访友、逢年过节的时尚礼品之一。 北垣馍 闻喜北垣(北塬)馍、花馍 北垣(北塬)地处峨嵋岭腹地,为闻喜的一处台地,是闻喜县优质小麦生产基地,共种植优质小麦 4 万余亩。此地盛产的小麦生长期...

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    静乐莜面窝窝是山西省忻州市静乐县的特产。莜面窝窝又叫莜面栲栳栳,是用莜面(是由莜麦加工磨制而成的)做成的一种面食。 制作精致,吃着有筋,耐饥抗寒,富有营养。 莜面栲栳栳(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地区尤其是忻州地...

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    抿节在方言中读“抿节儿”,所以也写作“抿尖”。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,只有寸长。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收。...

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    沁县干馍是山西省沁县的地方风味小吃,色泽微黄,外脆里香。是用温水和面,在案板上反复揉团,用轱辘锤将面擀成碗状,中间着香油调料捏成面饼,放于围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成。存放三至五个月脆香味不变,爱吃熟肉、热糕的人,...

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      本斋清真肉饼,羊肉绞碎伴入调料作馅,用面皮包馅成饼烙制。皮薄如纸,隔皮见馅,滋味鲜美,肥而不腻。   制作方法   1.先和面,面要和软些,和好后要醒上一刻钟左右。皮要擀得比饺子皮略厚一点。   ...

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健康饮食

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