关于员工培训计划范文

　　首先：对合同执行情况进行跟踪，督促，建立每个合同的（合同履行一览表），编制每个月，季，年度合同履行情况的统计表。将合同履行情况报给公司经理，销售经理。根据需要，合同执行情况反馈给用户，对销售部的文件接发处理和保管，进行存档，保管。一切商务来电

　　来函及文件，对客户反馈的意见进行及时传递，处理，建立用户档案。按照要求进行市场信息并每天提供信息简报。以邮件方式报销售公司。完成领导交给的其他任务。 销售内勤工作是一项琐碎繁杂，综合协调服务工作，既要完成文字处理，解答用户来电咨询，寄送样品票据，日常化的工作，又要定时盘点库存，整理用户档案，所以销售内勤工作不仅仅是联系内外的纽带，更是企业形象的重要窗口，起作用举足轻重，那么，如何做好销售内勤工作呢？ 要有主动性，作为销售内勤，工作的主动性非常重要，主要工作要在于“勤”，字上下功夫，一要多动嘴，货物发出去，要与客户常沟通，根据实际发货型号，数量，质量问题，回访用户，了解用户营销状态。二要辛勤，任何用户合同，发货记录，报表填写，合同起草等时效性强的材料不能久拖不办，用户资料整理，要勤于补充，保证客户资料的完善。三要腿勤，于业务相关的生产部，财务部，质检部多走动，常联系。了解本企业生产动态，产品质量，票据开具等。事事做到心中有数。四要脑勤，对收集的信息和各月业务报表，要多动脑筋，进行分析研究，采取归纳比较，判断推理的方法，透过现象看本质，分析用户购货周期，产品的市场，占有额，潜在行业需求等，养成勤于思考，善于思考的习惯。

　　销售内勤工作纷乱，杂。只有不断学习，勤于完成，勤于思考，勇于创新，才能做好销售内勤工作，真正发挥好，企业与用户的纽带工作。在学习的过程中要持之以恒，切忌偷懒，并每天看看使得自己有一定的目标压力，使得计划得以完善。

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　　一、培训目的

　　近两个月来，艾溪湖项目现场施工管理出现了不少问题。主要体现在工程部技术员对工程技术理解不透彻，对现场施工管理掌控没力度，技术能力偏低，缺乏系统的施工技术培训及先进的施工理念教育，没有系统地学习施工图纸及施工标准、规范等。为提高思想认识，端正工作态度，改善工作作风，加强个人素质修养，优化施工技术规划水平，培养现场管理能力，强化个人执业技能水平，特针对工程部所有员工组织进行培训。

　　二、培训内容

　　1、统一思想认识，树立正确的人生观；端正工作态度，引导正确的价值观。思想引导行为，态度决定行动；在员工培训方面，将统一思想认识安排在第一位，组织工程部技术人员学习“亮剑精神”，学习世界五百强企业文化亮点，学习中交文化核心，让部门员工能够树立正确的价值取向，强化集体荣誉感，确定长远理想和短期目标，并为之努力奋斗。

　　这项内容的培训拟定在9月6日～9月7日组织进行，培训对象为工程部全体员工。

　　2、熟记岗位职责，提高主观能动性；改善工作作风，树艾溪湖新风。

　　根据工程部岗位职责细化工程岗位职责、技术员岗位职责、资料员岗位职责，组织员工集中学习，明确自己在日常工程施工过程中的工作职责，明确什么是必须做的，什么是应该做的，什么是杜绝做的，以及做事的最低限度是什么，从根本上提高认识，在岗位中设立规矩，提高部门员工的岗位责任意识；从而根据岗位职责改变以往散漫的工作作风，树立积极向上、奋勇拼搏、不怕吃苦、不畏困难的艾溪湖新风。

　　这项内容的培训拟定在9月8日～9月9日组织进行，培训对象为工程部全体员工。

　　3、系统阅读图纸，领会工程设计意图；加强规范学习，明确工程施工标准。

　　由工程带领部门员工集中阅读施工图纸，按照桥梁下构、桥梁上构、路基土方、道路排水、附属施工、路面结构等分阶段逐项学习施工图纸，培养部门员工阅读图纸的能力；组织部门员工共同学习《给水排水管道工程施工及验收规范(GB 50268-20xx)》、《城镇道路工程施工与质量验收规范(CJJ 1-20xx)》、《城市桥梁工程施工与质量验收规范(CJJ 2-20xx)》、《市政基础设施工程质量控制与验收》、《路基土方施工规范》、《公路沥青路面施工技术规范(JTGF40-20xx)》、《公路路面基层施工技术规范(JTG034-20xx)》、《公路路基施工技术规范

　　(JTJ033-95)》等行业施工规范，明确本项目各施工工序的规范要求，从规范中寻求工程质量与施工进度的控制平衡点，以求更为灵活地进现场施工管理。

　　这项内容的培训拟定在每日晚上20：00～22：00灵活组织学习，要求全员参与，要求工区负责人秦东林、王莹、资料员王维栋要熟知行业规范，更为全面地学习规范标准。

　　4、学习范例，通晓内业编制流程；分析案例，掌握施工规划管理。

　　组织部门员工学习施工组织设计、施工方案、技术交底、作业指导书等技术资料，要求部门员工熟悉各种技术资料编制的内容及标准，掌握一般性工程技术的施工方案编制，亲自动手实践各项技术资料的编制，由廖总及工程负责各项技术资料的.审核工作并及时提供反馈意见，提高部门员工的内业技能水平；由工程确定施工案例，组织部门员工进行工程施工规划、甄选施工方案、配置人员设备、编排施工计划，提高部门员工的施工规划管理能力。

　　这项内容的培训拟定在每日晚上20：00～22：00灵活组织学习，要求全员参与，内业编制主要培训对象为：王莹、王维栋、石金山、刘需；案例分析主要培训对象为：秦东林、路巍、王荣亮、陆应权、程诗宝、叶启华、殷志军。

　　5、联系工程实际，细化现场管理，解析施工要点，攻克施工难点。

　　根据工程进展情况，结合现场施工，参照施工技术管理办法细化构造物、施工工序的现场施工控制点，分析施工管理过程中的关键点，针对管理过程中存在的施工难点组织全员讨论。这项内容优先考虑在施工一线组织学习，思想汇报专题在实践中发现问题、分析问题、解决问题、并预防类似情况的再次发生。

　　三、培训方式

　　培训方式分为以下四种：

　　1、会议室播放短片，专人配音解说；

　　2、将培训内容编制成ppt格式投影培训；

　　3、集中阅读学习；

　　4、现场结合施工实体培训。

　　受施工现场各种因素的影响，室内培训应力求精炼，减少不必要的套话、空话，言简意赅地阐述各项培训内容。

　　四、考核标准

　　1、根据培训内容要求部门员工按时递交布置的任务、学习心得。

　　2、根据培训内容综合组卷，进行培训内容考试。

　　3、不定期进行培训内容抽检。

　　五、奖罚措施

　　本项目培训考核由工程部组织实施，采取定期检查结合不定期抽检地方式对各环节的培训内容学习情况进行考核。对考核成绩较差的员工组织再次教育培训。具体奖罚方式如下：

　　⑴成绩优秀者在评选“艾溪湖工程部优秀员工”活动中进行给予加分奖励；⑵成绩优异者提请项目部奖励该员工当月10%～15%的绩效工资；

　　⑶对于连续两次考核评价较差的员工进行通报批评，连续三次考核评价较差的提请项目部扣除该员工当月20%～30%的绩效工资。

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　　摘要：在金融业日趋激烈的全球化竞争中，中国银行业当务之急是尽快提高人力资源素质。本文分析国内外商业银行之间的差距、国内外商业银行培训工作体系的现状对比，结合笔者从事相关工作实践和经验，提出建立商业银行员工培训工作体系的建议。

　　市场竞争中，人才是企业核心竞争力的第一要素。国内商业银行或已股改上市的股份制商业银行都拥有一支规模庞大的员工队伍，如何盘活存量的人才储备，尽快提高人才的数量和质量、改善人才的结构，是确立国内银行在竞争中制胜地位的紧迫需求。当务之急，是建立、完善银行员工培训工作体系，强化中国银行业从业人员的培训工作。

　　一、国内外商业银行之间的差距分析

　　客观评价和分析当下中国银行业的竞争力态势，引导中国银行业抓住机遇，保证平稳过渡，并争取在国际金融竞争中居于有利地位，对于我们制定竞争策略、维护金融业健康发展，深化金融改革具有全局性意义。

　　商业银行竞争力评价指标体系分为两个层次：现实竞争力指标（包括市场规模、资本充足性、资产质量和安全性、资产盈利能力、资产流动性管理能力、国际化业务能力）；潜在竞争力指标（包括人力资源、科技能力、金融创新能力、服务竞争力、公司治理及内控机制）。现实竞争能力是指银行在当前条件下所表现出来的生存能力。而潜在竞争力则代表了实现这一现实竞争力的进程。

　　我们从以下几个关键指标来分析国内外商业银行之间的差距。

　　（一）盈利能力之比较

　　在“分业经营”的管理模式下，国内银行经营同质化致使行业内存在同层面的低水平竞争状况。目前，国内银行盈利能力主要取决于资产扩张效率与资产盈利能力即存贷利差收入，占总体盈利水平的90%以上；而中间业务创利能力是国内商业银行的薄弱环节，依然未摆脱种类少、收入占比低、盈利能力差的状况，其总体盈利水平在10%以下。

　　20世纪的最后十年，美国银行业信贷业务日渐萎缩，为此，ZF和美联储陆续出台了一系列，促使商业银行实现业务多元化。例如，鼓励商业银行特别是具有人、财、物优势的大银行，全面“转产”，开发以金融衍生品交易为主的附营业务。正是这些的陆续出台，给美国银行业带来了丰厚的利润。在90年代后半期至本世纪初，美国商业银行非利息收入实现了两位数的增长；非利息收入在银行整个经营收入中所占的比重从1980年20.3%、1993年的35%上升到20xx年的41.9%。到20xx年，美国商业银行业更是取得了1205.78亿美元这一创历史记录的纯利，与上年同比增长了14.2%，当年非利息收入在银行整个收入中所占的比重也接近50%。需要强调的是，大银行从附营业务获取的利润，其实远不止占总收入的50%！从90年代中期开始，金融衍生品交易所产生的利润，已成为大约100家全世界最大的商业银行的主要盈利来源。

　　作为未来银行的业务发展方向，中间业务创利水平代表银行创造高附加值金融产品的能力，而其收入水平将更能反映银行的经营管理水平和竞争实力。国内商业银行中间业务创利能力的薄弱最主要的原因固然有因素，但归根结底是缺少熟悉中间业务的人才。

　　（二）银行对中高端客户私人业务服务能力之比较

　　近年来，美国银行把以往用于公司客户的一些服务手段，用来对中 产阶级以上的“高端客户”提供私人理财服务。为这些“高端客户”提供理财服务的，除了银行自身或外聘的投资专家，还可能会有税务专家，或公正机构的公证人。他们共同的任务就是为每一位客户量身制定一些经营计划与投资计划，把他们当作小型机构（或者说是小型公司客户）来对待，使他们的金融资产能规避风险，并得到保全和升值。

　　国内商业银行在近两年才开始尝试建立个人客户经理队伍，服务中高端个人客户的战略转型刚刚起步，处于一个销售银行产品给客户的营销员阶段，根本谈不上替客户理财和规划；

　　个人客户经理队伍与国外商业银行在经验、知识结构、了解和熟悉国际规范、国际准则等方面有相当大的差距。

　　（三）传统银行借网络走出新路径之对比

　　十年前，美国一家名叫“安全第一（SecurityFirst）”的网上银行呱呱落地。它的出世，成为美国整个银行业全面转型的先声。以网络技术为手段，这家银行为客户提供全天候24小时服务，业务涉及信息传递、数据查询和交易支付等各项传统银行业务。借助网络手段，网上银行无需修建遍布各地的营业网点、雇用大量柜面操作人员、支付昂贵的办公费用，所以其经营成本只占营业收入的15%，仅为传统银行的1/4。比尔.盖茨预言：“随着网上银行的出现，传统银行将是在21世纪灭绝的一群恐龙。”为了幸免于难，近几年来各国传统银行纷纷拿出巨资开办自己的网上银行。美国人由于此前已长期使用信用卡，电脑普及率和因特网走在世界前面，因而很容易接受网上银行业务。目前，美国传统银行原来手工办理的存贷款业务几乎都转到网上银行。而花旗、汇丰等银行不仅提供个人网上银行的各项服务，而且对于公司客户，他们可以提供完善的现金流管理平台、财务顾问系统，运用知识进行营销。

　　国内商业银行也看到了网上银行的发展趋势，招行、建行、工行等紧跟潮流，在国内市场中占有一席之地。但用国际水平衡量差距仍是很大，症结之一是银行技术人才队伍数量、质量的不适应。

　　综上所述，不管是现实竞争力指标还是潜在竞争力指标，国内外商业银行之间的差距归根结底是体现在人员的知识结构和知识水平的差距上。

　　二、国内外商业银行培训工作体系的现状对比

　　这种人员的知识结构和知识水平的差距，有多种原因。缩短这种差距的有效途径是强化中国银行业从业人员的培训工作。不久前中国银行业从业人员资格认证委员会的宣布成立，无疑具有非比寻常的意义。要逐渐地推进中国银行业从业人员资格考试认证体系的建立，银行业对从业人员的培训工作要逐渐走上秩序化、专业化、正规化的轨道,花大力气培养和造就一大批自己的一流专业人才，切实提高整体素质,从而达到提高服务水平、满足社会各界人士对金融服务需求的目的。

　　下面，试分析国内外银行培训工作体系的差距。

　　（一）、以花旗、大通为例，看国外银行培训工作体系的建设、运作花旗认为“对企业员工的培训工作不仅是适应日益变化的金融发展与日剧激烈的金融竞争的需要，而且对降低劳动产出比率也十分重要”。他们把培训工作定位于“既有基于技能的培训工作、又有与顾客相关的培训工作，还有员工自我发展的培训工作”。每年平均每人培训工作达5天以上，培训工作的费用支出更是相当之高，在20世纪90年代，仅用于波兰分行120人的电子银行业务一项培训工作费每年就达40万美元。

　　花旗把对员工的培训工作作为一项长期战略，从中发现人才，发展企业。花旗在使用平衡计分卡管理绩效之外，还开发了能力测评体系以测量员工的能力（把该岗位的能力胜任模型和测评后每位员工的实际能力水平相对照，以决定该员工的培训工作和提升晋级等问题）。此外，花旗时刻怀有人才的“危机感”，采取有效措施防范因人才流动而形成的“人才陷阱”，对人才进行“备份”，有效应对高尖人才的断层和流动。

　　大通曼哈顿银行重视培训工作、重视人才的主要表现形式是在对教育费用的重金投入上，平均每年对教育经费的支付就达5000万美元。大通总裁曾说过：企业的实力是一定要让人才队伍超前于事业发展，才能更快地适应国际金融市场并得以发展。

　　大通设置专门培训工作机构和专职人员，大通的职员培训工作部门是由83个有经验的培训工作管理人员组成，其主要任务：

　　1、为领导提供员工教育的有关信息，如本年度培养的具体人员、培训工作的基本项目、培训工作的结果；

　　2、负责领导与员工之间的信息交流，定期组织员工与领导会面，把员工的想法和愿望反馈给领导；

　　3、根据领导或董事会的要求，组织员工撰写个人年度培训工作计划；

　　4、认真执行年度培训工作计划，组织落实各种培训工作工作。如他们的职工教育技能培训工作可分月进行，趣味性的培训工作每周二次，尤为重视学员的心理素质培训工作，让学员所设的各种各样的困境中，训练战胜并超越自我的能力，等等。

　　由此可见，国外商业银行在培训工作体系的建设和运用上有以下几个特点：以企业的长期战略为方向建立和运作培训工作体系；以强大的资金实力来支撑培训工作体系运作；以提升员工能力素质为目标建立培训工作课程体系；培训工作工作寓于日常工作中；培训工作的效果评估溶入员工的绩效管理体系，等等。

　　（二）、国内商业银行培训工作的现状

　　1、与发展战略不相匹配，针对性不强

　　国内商业银行拥有一支规模庞大的员工队伍，但人才队伍的现状还难以适应发展战略的需要：一是各类人才总量不足，管理人才和各类专业人才在全行员工总量中的占比还不够高；二是人才的整体素质不够理想，人才的专业知识、业务技能和创新能力，与先进银行相比还存在较大差距；三是人才的结构性矛盾比较突出，既熟悉国内金融业务又具有国际视野和国际金融从业经验的人才仍显紧缺。

　　加强培训工作工作，把培训工作职能直接融入到企业的战略执行的过程当中，是保障商业银行经营发展战略目标实现的重要手段。但综观国内商业银行的人才培养，基本没有将培训工作与自身发展战略结合起来，随意性、盲目性、低水平重复性、形式主义、“头痛医头，脚痛医脚”现象普遍存在。

　　2、培训工作体系不够完善

　　商业银行以适应市场竞争为目标，以职业道德建设与业务能力培训工作并举，建立统一培训工作责任体系和支持保障体系，形成各级、各部门各司其职、密切配合，广大员工广泛参与的协调高效的培训工作工作格局基本模式还处于初级阶段。

　　3、培训工作资源整合较差

　　因缺乏统一培训工作责任体系和支持保障体系，培训工作的集约化、共享合作机制难以建立；培训工作项目、课程研发等费用没有按照“归口管理、专款专用、适度集中、有效激励”原则规范管理，在一定程度上造成资源的浪费。

　　4、培训工作的效果评估不系统

　　培训工作跟踪、评估、反馈措施缺乏，培训工作后的跟进、评估和反馈不足，培训工作效果无法度量，不利于改进。同时培训工作结果无法应用到员工的绩效评估、人才的选拔、晋升、淘汰等工作中去。

　　三、建立国内商业银行员工培训工作体系的思考

　　从现在开始，紧密围绕商业银行自身的战略目标和各项工作重点，将培训工作作为推进战略实施的重要手段，持久地发挥培训工作对改善绩效与提升企业竞争力作用；树立人才投资理念，树立科学培训工作理念，加大对培训工作的投入，提高培训工作的投入产出意识，各级上下联动、各部门密切配合，形成培训工作一盘棋；强化培训工作需求调查和培训工作效果评估，强化培训工作规划、开发、组织和管理功能，切实提高培训工作的针对性和实效性，形成自主学习、集中培训工作、考察交流“三结合”的培训工作育人体系，确保培训工作质量，加强培训工作成果转化；将培训工作与员工的职业发展相结合，有效调动员工的培训工作热情，坚持企业培训工作与员工自主学习相结合，营造人人需要学习、人人有机会学习、人人主动学习的良好氛围。

　　主要措施：

　　（一）完善培训工作组织与责任体系。

　　1、成立培训工作工作领导小组，决定全行培训工作和重点。

　　2、分管行长对辖内员工培训工作负责，运用多种方式及时与员工沟通，加强对辖内员工培训工作规划及发展指导，及时根据发展经营战略对培训工作工作进行指导。

　　3、加强培训工作工作的考核力度，量化培训工作考核结果，将培训工作考核结果纳入各单位领导班子和主要负责人年度考核指标体系。

　　（二）通过学历学位教育管理、培训工作项目管理、培训工作积分管理、兼职教师管理、培训工作经费管理、培训工作联系人管理、培训工作学分认定及管理、培训工作课程开发管理等制度的建立和完善，健全培训工作的支持保障体系，形成一套完整的教育培训工作制度，促进各项培训工作工作规范有序进行。

　　（三）继续以分层分级组织实施培训工作为基本模式，实施差别化培训工作项目。按员工类别建立素质模型，并在此基础上为每个类别建立支持员工素质提升的一整套培训工作课程体系和对应的重点课程。

　　对管理岗位、专业技术岗位和经办岗位三大层面人员，细分岗位类别，通过科学的素质模型的建立，为每个类别员工建立一套完整的培训工作课程体系，对各岗位培训工作课程，明确主干课程和非主干课程，并对每个课程确定对应的培训工作学分和要求，建立培训工作学分管理。

　　笔者通过同样方式对个人、公司客户经理、专业技术岗位、网点负责人、会计业务骨干、经办人员、柜员等八类人员建立了素质模型和课程支持体系。

　　（四）拓展培训工作渠道，创新培训工作方式，丰富培训工作手段，引入丰富多样的培训工作形式,提高培训工作的灵活性和适应性。

　　加强与高校及培训工作机构的合作，聘请专家教授和专业培训工作师，建立稳定的合作关系。通过多种形式和渠道组织员工培训工作，扩大培训工作覆盖面，为员工学习先进的管理理念及相关业务知识，创建学习型组织创造良好条件。

　　（五）强化对培训工作效果的评估和反馈，提高培训工作项目开发、课程设计的科学有效性，加强培训工作的投入产出评估，对重点培训工作项目，做好培训工作前、培训工作中和培训工作后的全程评估。

　　培训工作前做好培训工作需求整体评估，培训工作对象知识、技能和工作态度评估等;培训工作中做好培训工作组织准备工作评估、内容和形式评估、教师评估等;培训工作后做好目标达成情况评估、效果效益综合评估等工作。对大部分培训工作项目还要实施学习评估，通过考试测评和撰写学习心得等方式来完成，对重要培训工作项目还要实施行为评估，对学员培训工作后一段时期的工作表现进行评价，对投入巨大的培训工作项目，还要实施绩效评估，对培训工作效益进行综合测算。

　　（六）进一步加强培训工作的集中管理，统一规划，归口管理。

　　加强培训工作工作计划的管理和培训工作经费的预算管理，加大培训工作经费的投入，提高培训工作资源的使用效率。 笔者所在单位通过以上措施，加强和改进了员工培训工作工作，在员工学习现代商业银行的经营机制、运营方式和管理技术，熟悉资本市场的规则、深刻理解现代商业银行的经营管理理念和运行规律方面起到了一定效果。促使了各级各类人员尤其是管理人员尽快树立现代商业银行经营理念，培养其战略管理、资本管理、投资者关系管理等专业技能，较好地适应股份化改造对员工的履岗能力要求，促进了经营发展战略目标的实现。

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　　为了使新入职员工尽快适应工作环境，熟练掌握收费业务理论知识，成为一名合格的收费人员，徐水收费站积极制定培训计划，准备培训资料，对新入职员工开展岗前培训工作。

　　一、以人为本，关心职工生活。

　　我站提前部署，为新员工准备培训资料、安排宿舍、改善食堂伙食，切实让新员工感受到集体大家庭的温暖。

　　二、创新方式，开展岗前培训。

　　我站结合工作实际，提前部署培训工作、制定培训计划、创新培训方式，采用理论授课、观看视频、交流讨论、撰写心得等多种形式，培养新员工的学习兴趣，营造良好的学习氛围 。

　　三、严格按照准军事化管理进行军训。

　　对新员工进行队列训练、内务整理、交流程等方面的集训，使他们尽快适应站内半军事化管理生活，真正做到服从管理、令行禁止。

　　四、提高安全意识，强化安全教育。

　　组织新员工学习安全制度文件、收费站应急演练、日常安全知识常识等内容，要求他们牢记岗位安全操作流程，切实做到警钟长鸣，确保安全。

　　五、树立红线意识，加强廉政教育。

　　组织新员工学习廉政制度的文件、收费站“廉洁收费七不准”、观看廉政教育视频等，培训后撰写廉政心得，通过正面典型教育和反面警示教育，筑牢拒腐防变的思想道德防线。

　　六、实战演练，快速提升技能。

　　采取 “以老带新，新老互动”的模式，挑选业务精干的老员工，对新员工进行“一对一”的专门指导, 遇到问题、互相交流，学习他们好的经验和做法。

　　新员工纷纷表示要提高认识、勤学勤问、服从管理，尽快熟练掌握业务技能，完成角色转变，积极投入到收费工作中去。

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　　1.公司规章制度。

　　2.托盘、斟酒、铺台等基本原理、要领（练习）了解与认识餐厅部的基本具器设备。

　　3.餐厅服务程序：预定，铺台面，铺餐具。

　　4.班前会：餐前复查

　　5.餐间服务程序。

　　6.餐后服务程序。

　　7.了解本餐厅的特色菜肴。

　　8.练习整套服务程序。

　　9.开档工作、收档工作及卫生情况讲解。

　　10.企业对培训人员的评估。

　　一、规章制度

　　服从及执行上司的指令；同事间严禁相互争斗；在指定通道进出；不得把制服带出；离职前应交所有财物；拾到他人财物应交上司；未经公司同意不得擅自动用娱乐用品；节约用水、电；工作时间不得与亲友会谈，如有特殊应在指定地点；上班时不得打私人电话；注意个人卫生，上班时不得洗澡；更衣室不得放易变质食品，贵重物品上锁；不得私吃、私分客人食品；严禁索讨小费；严禁同客人发生争执；严格遵守保密制度。

　　仪表仪容

　　1. 保持头发清洁，不染色。

　　2. 不理奇异发型，不披头散发。

　　3. 化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。

　　4. 工作制服整洁、平整。

　　5. 除了婚戒，其余首饰不外露。

　　6. 保持皮鞋光亮（五色袜子或淡灰色）。

　　7. 佩带标牌。

　　遇到上司应主动打招呼，同客人讲话应目视对方，交谈时应不时用礼貌语，进房应先敲门。 消防知识培训

　　发现火时应保持冷静，利用附近消防器材进行培训。

　　二、托盘

　　1. 六个点，不靠胸，有一拳之间。

　　2. 托盘一律，用左手，左手弯曲，掌心向上，五指分开，托在盘底的中心部分，掌心不要贴于盘底，手指、手掌、手腕同时受力，托盘平托于胸前，托盘端起后不要伸太远，也不要贴于胸，一般以距胸15cm为准，托盘行走同时，头要正，肩要平，身体要直。脚步轻而稳，右手随着步子自然的小幅度的摆动。

　　3. 使用托盘要领：用之前要擦干净托盘。

　　高的和重的放于托盘内侧a：保持托盘干净，靠近自己身体，轻而矮的放在托盘外侧。b：防滑，不稳应不起步。大托盘的东西一定放平衡。

　　4. 餐具 茶盅（拿住底部）茶碟茶具、调羹、香烟缸、三寸圆盘（作为香烟缸底盘）筷子（小头向下）三个洞（盐盅）五个洞（胡椒）牙签盅、刀叉（分鱼骨）银盘（毛巾盆）银羹、汤羹、公筷架、筷架、扎壶、扎杯、冽酒、咖啡杯

　　三、餐前服务程序

　　1. 预定餐位：来人预定（客人自己预定）

　　a. 见宾客前来预定餐位，主动热情招呼，问清预定宾客姓名、单位、桌数、人数、电话、时

　　间就餐标准等，了解宾客的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要及其他要求。

　　b. 按公司有关顶座规定和要求，填写好预定单和餐位排表，办好定金支付手续。 c. 预定菜肴要尽力介绍本店的特色菜和创新菜，了解宾客的口味。

　　d. 做好各项准备工作，当市预定及要席前一日通知相关部门。

　　2. 电话预定：

　　a.宾客的预定电话，问清预定宾客的姓名、单位、人数、桌数、电话、时间、就 餐宾客标准等，了解宾客的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要及其他。

　　b.填写好餐位安排表，及时联系予以确认。

　　c.提醒宾客预定餐位一般保留15~20分钟。

　　d.宾客未按时来就餐，须及时联系，确定餐位是否保留。

　　3. 铺台准备

　　a.洗净双手。

　　b.准备各类餐具、银器、玻璃器皿、台布、口布。

　　c.检查餐具、银器、玻璃器皿等，是否接近完好光亮。

　　d.准备台布、口布是否干净完好平整。

　　e.检查调味品及垫碟是否配备齐全、洁净。

　　（1） 铺台

　　台布的中线要居中，四边下垂长短要一致，四角与桌脚成直线垂角。

　　（2） 拿餐具

　　一律用托盘，左手托盘右手拿酒杯（拿杯脚）。拿刀叉应拿柄部。

　　（3） 拿瓷器

　　应尽量避免手指与边口接触，减少污染，落地后的餐具不得继续使用。

　　（4） 铺餐具

　　1散台铺台无主次之分。 ○

　　2每个席位铺一只衬底盘，内放一只骨盘，骨盘距桌边2指距离。如有店○

　　标应指向客人，骨盘内叠放一块插花口布。

　　3骨盘的右上侧放银餐具，筷架上的外侧放有纸套的筷子，筷子底部距离○

　　桌边2cm，筷架上的内侧放公羹，筷架的右侧放茶具，茶具距离桌边4cm。

　　4骨盆右上侧放豉油碟，○左上侧放口汤碗，调羹放在口汤碗内，食柄向左 。

　　5口汤碗与豉油碟上方放水杯，一口杯上花纹或底标向客人。 ○

　　6桌上配盐、胡椒、牙签筒，小桌放烟缸一个，大桌放四个。 ○

　　7桌子中间放鲜花。 ○

　　8鲜花右边放台牌，号码朝向主道外。 ○

　　9按铺设的席位配备椅子与席位对应。 ○

　　4.铺台检查

　　a.检查台面铺设餐具有无遗漏。

　　b.检查台面铺设是否规律，符合要求。

　　c.检查椅子是否配备齐完好。

　　四、班前会、餐前复查、迎宾带位、引座、入座、餐前沏茶、点菜

　　1.班前会

　　a. 在开市前15分钟，由部门正、副经理或总领班、或由以上人员指定的领班主持。 b. 接受检查，各人仪表仪容、制服穿戴干净、整洁，符合要求。

　　c. 接受工作安排，餐位安排、重要客人情况，厨房货源供应情况，主推菜，临时的 人事安排调配，特色菜肴，新增菜肴介绍，总经理室特别下达的任务。

　　d. 听取部门内情况汇报和领班餐前准备工作情况，需要更改或补办的任务安排。 e. 卫生工作的检查。

　　2.餐前复查

　　a.餐前复查一遍分管区域内的台子、台面、铺台、台面餐具各种台位、烟缸、牙签和台号牌等是否齐全整齐，放置是否整齐，符合要求，椅子和所铺的席位是否对应。

　　b.准备好开帐小票，点菜小票、笔、整洁的菜单、托盘，备用餐具、小毛巾、工作 台内的储品等。

　　c.准备就绪后，餐厅经理或总领班，领班组织部分服务员站在餐厅门口，等候第一

　　位客人，然后各就各位。各管区域规定的迎宾位置，站姿端庄，微笑自然，做好迎宾服务的准备。

　　3.迎宾待位

　　a. 站在餐厅门的一侧，微笑自然，做好迎宾准备。

　　b. 见宾客前来，应面带微笑，主动上前使用敬语招呼，“您好！欢迎光临！”“早上

　　好”“晚上好”，对熟悉的客人最好用他（她）的姓氏打招呼，以示尊重，对不熟悉的客人则称“先生”“小姐”“太太”等，对外宾则用外语礼貌用语。

　　c. 问清客人人数，是否有预定，是否团体客人，然后后退半步，做出“请”的姿势 领位。

　　4.引座

　　a. 在客人左前方二到三步，按客人步履快慢行走，引座时如路线教长或客人教多时， 应适时回头向客人示意，以免走失。

　　b. 领位时，应视不同对象、人数，灵活应变，将其领至最合适位置。

　　5.入座

　　a. 将客人引至主桌边。

　　b. 征求客人意见，请客人入座。

　　c. 将椅子拉开，当客人座下时用膝盖顶一下，椅背双手同时送一下，让客人座在离

　　桌子合适的距离，一般以客人坐下后，前胸与桌的距离约10~15cm为准，并接挂衣帽说“请将衣帽给我，我为你挂好！”“请勿在衣袋内放置贵重物品”。

　　d. 站在客人的右侧台下，用右手将打开的第一面菜单和饮料给客人，要考虑先女宾， 再男宾，将分管服务员礼貌地介绍给客人。

　　6.餐前沏茶

　　a. 迎接员一离开，服务员应站在客人右后方对客人表示欢迎。

　　b. 顺时针方向，应自主宾（主走道正对面）起，或宾客确定为客人着衣打开口布。 c. 先上小食，小台放一份，大台放两份，并斟上酱油，撤去筷套，按顺时针方向给 客人沏茶递上小毛巾。

　　d. 在客人阅读菜单时，可轻声询问主客是否还要些什么饮料茶水，征得同意后，应 立即开但领取，开饮料单及送帐台。

　　e. 如客人暂时不要饮料，可在点菜时再作征询。

　　f. 上饮料要用托盘。

　　g. 为客人斟第一杯饮料或茶水，一律用右手从客人右边进行，有气泡饮料要沿杯壁 倒下，一般斟至杯口到八成。

　　7.点菜

　　a. 见客人有点菜意图，及时上前征询“我能为您点菜吗？”

　　b. 点菜服务时，站在客人斜后方，可以看清单面的地方，上身微弓。

　　c. 如客人不能确定点什么菜肴时，应上前介绍，推荐合适菜肴。

　　d. 将客人要点的菜记在点菜单上，字迹清晰，简易字要易以辨认。

　　e. 将客人点菜内容重复一遍，请客人确认。

　　f. 应问清客人对有些菜肴的生熟程度。

　　g. 客人用餐时间较紧的话，如点菜费时较长，则应及时提醒并证时意见“您点的 菜肴可能需要时间”。

　　h. 如客人对菜肴有特殊要求，要在交付厨房的一联上写明。

关于员工培训计划范文

　　针对酒店发展前景及现在所处行业地位等情况向员工培训相关酒店规章制度及规范，让员工真实的了解酒店的工作准则，特制定如下培训方案：

　　一、提高自身培训能力：

　　逐步提升人事行政部门培训人员自身培训能力，为酒店培训出大量合格的优秀型人才做好前期准备工作。

　　二、合理安排培训内容：

　　1、全面开展《员工手册》的普及工作，并且结合酒店实际情况进行制定《员工手册》各章节培训内容的编制。

　　2、培训时间的安排:

　　（1）每周抽出两天的时间即每节培训时间为40分钟，共计80分钟。

　　（2）关于酒店企业文化的介绍：计划安排培训时间为10分钟。

　　（3）休息、事假、旷工、福利待遇：计划安排时间为10分钟。

　　（4）员工行为规范及仪容仪表：计划安排时间10分钟。

　　（5）安全教育：计划安排培训时间为10分钟。

　　3、将《员工手册》内容分类型进行培训：

　　（1）由浅入深的培训原则：结合新员工刚到酒店工作，不了解酒店文化的实际情况，采用此原则确保新员工对酒店规章制度的理解能力及吸收知识能力的顺利进行。

　　（2）强调重点的培训模式：培训《员工手册》中的重点内容，让员工了解到哪些制度是不可以违反的，了解到违反规定后将有何处罚规定。

　　通过以上培训内容的合理安排，切实保证培训后的新员工能够在近期内胜任本职岗位工作，牢记《员工手册》内容，用实际行动来为酒店创造利润。

　　三、相关培训内容的制定：

　　（1）企业文化的培训，包括酒店发展史及今后的发展目标。

　　（2）关于福利待遇及各种假期的享有：让新员工了解自己到酒店后可以拥有的权利义务。

　　（3）员工仪容仪表的培训：让新员工了解各岗位的标准仪容仪表规范要求，并做到严格遵守规定。

　　（4）培训员工维修服务的标准姿态：应以何种尺度为最佳标准，如何做到将顾客视为家人的待遇。

　　（5）了解酒店各部门的坐落位置及楼层分布情况、安全出口等。

　　（6）帮助员工树立正确的人生观和世界观。

　　（7）培训员工视企业利益高于个人利益，清楚的了解到自己的一言一行将会直接影响酒店的形象，培养员工做到今日我以酒店为荣的思想观念。

　　（8）在培训后要求每位员工写一份适合酒店今后发展的建议或对酒店的意见及今后个人如何开展工作的规划书。

　　四、培训工作的检验结果：

　　（1） 培训后三日内进行员工手册内容的考试，检验新员工对培训内容和公司规定的理解程度。

　　（2）对于考试成绩不合格者给予两次复考机会，连续两次成绩不合格者，进行相应款项的处罚。

　　此次培训内容将进一步使员工增强团队意识，切实的了解到各部门间互相协作的重要性。让员工了解到在酒店除了会享受到应有的福利待遇外，还可以学到相应岗位知识技能，使员工对酒店进行了解，并以酒店为家，处处以主人翁的姿态来协助酒店领导管理好我们的企业。